食品凍干機利用升華原理，使預先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽狀態(tài)在真空水平升華脫走，使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不流失。因而能大限度地保持原有的營養(yǎng)成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥過程中的氧化，營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復水性好、食用方便、含水份極少，凍干食品在生產(chǎn)過程中不需任何添加劑，因而是綠色食品。

　　食品凍干機主要特點：

　　·預凍干燥在原位進行，減少干燥過程的繁瑣操作，實現(xiàn)了自動化；

　　·隔板溫度誤差≤1℃，干燥效果均勻；

　　·隔板溫度可調(diào)、可控、可摸索、中試和生產(chǎn)工藝；

　　·由于干燥室與冷阱為分體結(jié)構(gòu)，捕水能力強，干燥時間短；

　　·觸摸屏操作，PID控制，顯示干燥曲線，可配有記錄儀；

　　·方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗；

　　·配置充氣閥，可充干燥惰性氣體；

　　·干燥室采用高透光無色透明有機玻璃門，在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程；

　　·可選配自動壓塞裝置，可選配共晶點測試裝置。

　　食品凍干機改變了過去干燥過程的繁瑣操作，防止了物料的污染，實現(xiàn)了干燥升華的自動化，適用于中批或小批量生產(chǎn)。該機型具備隔板加熱和可編程功能，可以記憶凍干曲線，方便用戶觀察物料的凍干過程。其中FD-10L凍干機采用雙壓縮機復疊制冷，冷凝溫度為-70℃，樣品可直接在板層上預凍和干燥。